Рецептов чебуреков очень много,есть простые,пельменное тесто и фарш,но я советую вот такой.

Чебуреки

Мука (по 250 г) — 4 стак.
Вода — 320 мл
Водка (обязательно) — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (для теста) — 2 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Фарш готовый- 700 г
Кефир (для начинки) — 1 стак.
Перец черный

Вскипятить воду с маслом и солью.

Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки. Дать остыть.

Добавить яйцо и водку, постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесить тесто, которое не липнет к рукам. Оставить постоять на 1 час. За это время один раз тесто перемесить.

В это время приготовить фарш - репчатый лук очистить и пропустить через мясорубку. Добавить к нему соль и свежемолотый перец, хорошо перемешать,
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с луковой кашицей, досолить и доперчить по-вкусу. Перемешивая фарш, постепенно добавить в него кефир. Хорошо вымесить.

Отрезать тесто размером с теннисный шарик, и скалкой раскатывать в тонкие лепешки. На лепешки положить фарш (примерно по 1-1,5 ч.л.), разровнять его по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края, выдавливая воздух. Края придавить и пройтись по краю чебурека,вилкой,перевернуть чебурек и опять придавливаем края вилкой,чебурек должен бть хорошо скреплён,а то будет вытекать сок и будут брызгать по всей кухне.

Жарить чебуреки во фритюрнице или в кастрюле. Можно взять  толстостенную сковороду и налить растительное масло (много), Нагреть,на сковороду положить два чебурека,закрыть крышкой, убавить огонь, и они жарятся с одной стороны до золотистого цвета, потом  их перевернуть, Чебуреки жарятся с 2-х сторон до золотистого цвета. Главное - чтобы под крышкой и на небольшом огне.

Вынимая чебуреки, складывать их на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

Лен,лучше остывшим маринадом

Базилик хорошо переносит холод,я любую зелень морожу порционно,у меня есть пищевая плёнка,на край кладу зелень (на один раз),завернула,рядом опять зелень,опять свернула и т.д.,а зимой постепенно разворачиваю и пользуюсь, очень удобно,также можно и в целлофановые мешки или фольгу.

укроп не надо в баклажаны,а петрушки можно по-больше.Лена,посмотри сколько процентов уксус?

пусть плавают,они и не будут тонуть,вари минутки 3

а про укроп,я думала ,что ты в "для мужчин" укроп хотела положить.

Какая заливка,только перец и баклажаны,когда будешь утромбовывать,будет выделятся сок,в банки должны быть плотно уложены овощи и всё