dudunsha

Вот и я про то,

Лена,ты сама солишь?Я ещё в луковой шелухе люблю.

Господи, с кем я связалась ,у тебя точно руки в крови по локоть.

А почему бы и нет

Так вот для чего меня к себе приглашаешь,кровушки моей испить захотелось ,
Ленка,у меня слюна ядовитая ,а про кровь и говорить нечего.

Какой экономный 
[взломанный сайт]

Баклажаны под прессом

Баклажан
Масло подсолнечное
Петрушка
Чеснок
Соль (на литр воды) — 2 ст. л.

Баклажаны вымыть, срезать плодоножку. Сварить до полной готовности в сильном рассоле. Я делала на 1 литр воды 2 ст. л. соли (если сделать слабый рассол, баклажаны начнут бродить и мало того, что будут не вкусные, так еще и опасные для желудка, и не только.....

После того, как сварили баклажаны, режем  их вдоль, но не до конца.

Складываем в миску (чашку, кастрюлю...) и делаем самодельный пресс. Оставляем на трое суток! В холодильник не ставить.

Прошло трое суток. Сливаем воду, промываем баклажаны. Режем крупно петрушку, давим чеснок и фаршируем ими баклажаны. Между пластами накладываем начинку.Обильно заливаем подсолнечным маслом.

Перед подачей на стол, порезать полосками и можно не выкладывать, а просто перемешать, как салат. Закуска получается остренькая,
Не написала кол-во продуктов, потому что каждый выбирает для себя насколько острым блюдо он любит и какое кол-во баклажанов съест.

Рецепт заготовки баклажан для Ленкиного мужа,для человека ,которому памятник при жизни надо ставить за великое терпение ,живя с этой маленькой распиздяйкой. 

Маринованные баклажаны с перцем "Для настоящего мужчины"

На 5 кг баклажан:

2кг болгарского перца,желательно разных цветов(люблю когда банки красивые)

0,5л подс.масла

0,5л воды

0,5 л 6% уксуса

0,5 ст.сахара

0,5 ст. соли (крупной и без йода)

петрушка

1 ст. зубчиков чеснока,если любите по острее то 1,5ст

1стручок горького перца.

Но дно литровой банки выложить начинку. Петрушка+перекрученный чеснок с горьким перцем.Дно банки должно быть закрыто примерно на 3-4 см.

Подготавливаем овощи.Баклажаны вымачивать не надо,режем кругляши толщиной примерно 3 см.,перец режем на 4 части.

Готовим рассол:вода+уксус+масло+соль+сахар=вскипятить.В кипящий рассол положить несколько штук баклажан и перца,в зависимости от ширины кастрюли,штук 6баклажан и столько же перца.Варить минутки 3-4,здесь главное не переварить,шумовкой выкладываем в миску,в кастрюлю отправляем следующюю партию овощей.
Варёные овощи укладываем в банки,утромбовываем деревяным пестиком,пока укладываем в банки,очередная партия сварилась и так далее,пока не закончатся овощи.

Лена,баклажаны утромбовываем плотно,очень плотно,но не до фанатизма,кусочки должны быть целыми ,а не кашей.
Когда уложили одну банку ,переходим к следующей,но через некоторое время в первой банке овощи осядут и надо будет добавить ещё.Да ,чередуем баклажаны с перцем,из рассола перец вынимаем раньше баклажан.

Я знаю ,что ты не любишь стерилизовать банки,но без этого здесь не обойтись.С момента закипания стерилизовать 15 минут.Закатать,перевернуть ,закутать в норковую шубу до полного остывания.

Мы очень любим такие баклажанчики.