Я так понимаю,что получились суховатые,раз у тебя одна говядина,в следующий раз добавь хлеб размоченный в молоке.

да поливать надо было.

а сколько ты их сделала?

Грибной соус 1

Плавленный сыр — 100 г
Шампиньоны — 100 г
сметана — 100 г
Сливки — 250 мл
Соль

1. Обжариваем 100г шампиньонов до золотистой корочки.
Измельчаем.

2. Плавленный сыр режем на маленькие кусочки.

3. В кастрюлю ложем грибочки, сыр. Заливаем сливками. Далее  сметана. Ставим на медленный огонь. Помешиваем, до состояния, пока сыр полностью не расплавится. Солим по вкусу, и даем еще потомится на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. Соус должен получится густым.

Соус грибной 2

Грибы свежие — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Специи
Бульон грибной — 250 г,можно и воду

Режем грибы

Режем лук

Обжариваем лук и грибы. Добавляем соль и специи.

Добавляем в поджаренные грибы 1 ложку муки,перемешивая и дав прогреться.Затем добавляем бульон и сметану,и оставляем на огне еще минут на 5

И мой любимый соус "Тузлук".

dudunsha,я тебе советую из фарша слойки сделать,всё тоже самое что из мяса,и хлеба добавить можно или сочённой картошки,чтобы фарш мягче и сочнее был,
только котлетку расшлёпать хорошо надо и размером примерно с ладошку.И не передерживать.

примерно полстакана

dudunsha   

Ну что соус делала?

Несколько вариантов запечёной курочки.

Курица в масляном маринаде

Курица (целая, ) — 1 шт
Масло сливочное (маринад) — 50 г
Горчица (маринад) — 1 ст. л.
Чеснок (маринад) — 3 зуб.
Зелень (укроп и петрушка, маринад) — 0,5 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец чeрный (молотый, по вкусу)

Для маринада, соединяем мягкое (но не растопленное) сливочное масло, горчицу (лучше острую), чеснок (выдавить) и зелень (мелко измельчить).

Курицу моем, руками отделяем кожу, там, где это возможно. Солим и перчим - по вкусу.

Выкладываем между кожей и тушкой маринад, пытаясь распределить его равномерно. Сверху курицу также обмазываем маринадом. Оставляем на час.

Выкладываем курицу на противень и запекаем до готовности, в разогретой до 190 градусов духовке. Готовность определить ножом, проткнув курицу в наиболее толстом месте. Должен выделиться прозрачный сок.

Фаршированная курица

Курица
Соль
Перец
Сметана — 1/2 стак.
Масло сливочное — 150 г
Картофель
Говядина — 350 г
Морковь — 2 шт
Грибы маринованные — 200 г
Сухари панировочные — 150 г
Сливки — 1/2 стак.

Подготовленную курицу натереть солью и сметаной. Приготовить фарш: говядину пропустить через мясорубку, морковь натереть на мелкой терке, добавить сухари, сливки, соль, перец, мелко нарубленные грибы и все хорошо перемешать. Нафаршировать курицу, по возможности зашить ее и положить на противень с растопленным маслом спинкой вниз. Чтобы курица не заваливалась, обложить ее разрезанными на половинки картофелинами. Жарить курицу в духовке обычным способом, поливая выделяющимся соком. Готовую курицу освободить от ниток и фарша, уложить на блюдо. Обложить ее допеченным картофелем и фаршем, полить соком, в котором она жарилась.