Девочки,хочу выложить рецепт блюда,без которого не обходятся ни одни наши выходные(когда муж дома).Это татарское блюдо,очень вкусное,для тех кто любит суп и выпечку,это получается,как бы суп в тесте.Попробуйте,уверена ,что не пожалеете.

Эчпочмак

Маргарин — 200 г
Кефир (обезжиренный) — 1 стак.
Соль — 1 ч. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Мука
Картофель — 1.5 кг
Мясо (свинина или говядина) — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 150 г

Готовим тесто. Сначала растопим маргарин.

Наливаем 1 стакан кефира, перемешиваем.

Добавляем 1 ч.л. соли.

Затем 0,5 ч. л. соды. Теперь надо все перемешать и немного дать постоять.

Вот теперь положим муку и вымесим тесто. Муки нужно брать столько, чтобы тесто не липло к рукам.

Готовое тесто на 20 мин. положим в пакет, чтобы оно отстоялось.

А пока наше тесто в пакете, приготовим начинку. Картофель  нарежем мелкими кубиками.

Свинину или говядину нарезать как и картофель. Лук также мелко нарезаем. Все это добавляем к картофелю.

Теперь солим, перчим, я люблю перец,поэтому всегда щедро посыпаю, все это тщательно вымешиваем руками.

Из теста делаем колбаску и режем на небольшие кусочки.

Эти кусочки нужно обвалять в муке и раскатать величиной чуть по-больше чайного блюдца.

Теперь сюда кладем начинку, довольно много,но так чтобы можно было залепить края,сверху кусочек сливочного масла.

Начинаем защипывать с одного края.

Получится  треугольник. Пироги нужно смазать сырым яйцом.

Готовые пироги выложить на противень и смазать яйцом, поставить в разогретую духовку и печь 30-35 мин., пока не зарумянятся.

В треугольничке должна быть дырочка,минут через 30,в эту дырочку с чайника налить водички,немного,а то будет выливаться через край.
Оставить в духовке ещё минут на 15.Желательно делать из свинины или телятины.

Вот нашла картинку,чтобы понятней было.Очень рекомендую.Пора переходить в следующий класс.

Надюха

Давай рецепт и рассказывай особенности этого салата,есть ли какие нюансы?