Мандариновые дольки в шоколаде

Ингредиенты:

0,5 кг мандарин, 150 мл сахара,
горький или молочный шоколад,
150 мл воды

Приготовление:

1. Мандарины очистить, разделить на дольки.

2. В воду добавить сахар и поставить на медленный огонь, довести до кипения. Выложить одним слоем мандарины и дать прокипеть в течении 20 минут. Кипеть должно еле-еле).

3. По истечении 20 минут выложить дольки мандарин на решетку и дать стечь сиропу.

4. Разогреть духовку до 140 градусов. Противень застелить бумагой, сверху поставить решетку с мандаринами и поставить в духовку на полчаса.

5. Дольки мандарин остудить на решетке. Шоколад растопить на водяной бане, половину каждой дольки мандарина окунуть в шоколад и оставить застывать на решетке при комнатной температуре.

6. Готовые мандарины выложить в стеклянную закрытую посуду.

Мармелад черносмородиновый

Ингредиенты:

- черная смородина - 1 кг
- сахар - 500г
- вода - 50г

Приготовление:

Ягоды моют и высушивают. Затем смешивают их с сахаром и водой.

Их ставят на слабый огонь и варят, помешивая деревянной лопаточкой, пока масса не будет отставать от дна посуды и тянуться за лопаточкой.

Готовую массу выложить на блюдо, смоченное водой.

Когда масса высохнет, ее нарезают кубиками, ромбиками, посыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой, укладывают в стеклянную посуду и завязывают пергаментной бумагой.

Приятного аппетита!

Творожный торт «а-ля Чизкейк» с шоколадным ганашом

Ингредиенты:

Корж:
Шоколадное печенье 100 гр.
Сливочное масло 70 гр.
Какао-порошок 3 ст.л.

Начинка:
Творог 450 гр.
Молоко 50 гр.
Сахарная пудра 80 гр.
Мука 1 ст.л.
Апельсиновая цедра 1 ст.л.
Яйцо 4 шт.
Сахар 50 гр.

Шоколадный ганаш:
Вода ½ стакана
Сахар 1/3 стакана
Шоколад 150 гр.
Сливочное масло 30 гр.
Ликер (по желанию):

Приготовление:
Шоколадное печенье измельчить в блендере в крошку, смешать с растопленным сливочным маслом, добавить какао и хорошо вымешать. На дно смазанной сливочным маслом разъемной формы положить круг из пекарской бумаги, сверху тонким слоем выложить корж из печенья, форму поставить в холодильник.
Разогреть духовку до 170 градусов.

Все компоненты, кроме 4 белков и 50 гр. сахара,  смешать в блендере до образования однородной смеси. В отдельной посуде взбить белки в устойчивую пену, постепенно подсыпая сахар, и очень аккуратно соединить с творожной смесью.

Выложить начинку в форму на основу из печенья, разровнять. Поставить в духовку и выпекать примерно 60-80 минут. Готовый торт должен отходить от бортиков и быть немного плотным.  Оставить в духовке, пока торт полностью не остынет.

Вскипятить воду с сахаром, убавить огонь и уварить сироп до густого состояния. Снять с огня и полить поломанный шоколад, непрерывно вымешивая. Влить по желанию ликер, добавить сливочное масло и хорошо размешать. Дать немного остыть.
Снять с торта бортик, полить ганашом, равномерно распределяя его по поверхности и бокам торта, и поставить в холодильник на ночь(или на 6 часов минимум).

Жареное мороженое

 
Ингредиенты для "Жареное мороженое"
Мороженое (пломбир) — 50 г
Стружка кокосовая
Хлопья кукурузные
Яйцо — 1 шт
Масло подсолнечноe
Рецепт "Жареное мороженое"
Необходимые компоненты.
В пиалы насыпаем измельченные кукурузные хлопья (в блендере), кокосовую стружку (у меня желтая была) и взбиваем яйцо (до пены).
Наливаем масло в кастрюльку и ставим на огонь (масло нужно столько, чтобы кусочек мороженого свободно плавал в нем при обжарке).
Это все надо сделать заранее.

Затем режем на кусочки мороженное - из пачки 400 г получается 8 кусочков.
Мороженое достаем непосредственно перед приготовлением, иначе оно начнет таять и десерт может не получится.

Сначала обваливаем кусочек мороженого в кокосовой стружке, затем в яйце.

Затем в кукурузных хлопьях.
Потом опять в яйце и кукурузных хлопьях.
И кладем в масло - жарим 30-40 секунд.

Все заснять не успела - процесс протекает очень быстро!
Продукты даны для одной порции.
Убираем в холодильник минут на 15.
Приятного аппетита!!!!!

Желе в апельсине “Оранжевое настроение”

Ингредиенты:
Апельсины - 2 шт
Мандарины - 2 шт
Желатин - 20 гр
Вода - 0,5 стакана
Сахар - 4 ч.л.

Приготовление:
Предварительно желатин залить 0,5 стакана холодной кипяченой воды и дать набухнуть, затем подогреть на плите на медленном огне (я подогреваю всегда в микроволновке).
Помыть апельсины и мандарины. Разрезать их пополам. Аккуратно выжать сок, не повредив кожуру и процедить его, добавить сахар. Пустые половинки хорошо очистить изнутри.
Смешать желатин с соком и заполнить пустые половинки апельсинов. Для удобства можно поставить эти “фруктовые чашки” на стаканы, чтоб они не перевернулись.
Поставить в холодильник пока не застынет желе. Когда желе застынет аккуратно разрезать каждую половинку пополам. Получается кусочек фрукта, где вместо обычном мякоти нежное фруктовое желе.