Курица с чесноком по-французски

Необходимые продукты:
курица - 1 шт.
чеснок с шелухой - 30 зубчиков
лавровый лист - 1 шт.
сельдерей - 1 стебель
масло оливковое - 4 ст. ложки
мука пшеничная - 1/2 стакана
зелень петрушки - 3 стебля
хлеб пшеничный - 1 шт.
перец черный молотый, соль по вкусу

Переложите кусочки курицы на блюдо, специи из жаровни удалите. В образовавшийся сок влейте немного воды, прокипятите и полейте им курицу. Тосты с чесноком подайте отдельно.

Как готовить блюда из куриной печени.
Жареная куриная печень

Этот рецепт приготовления куриной печени прост и подойдет даже для начинающего кулинара.
Продукты
(на 2 порции)
печень куриная 
масло сливочное 
мука 
соль 
салат листовой (по желанию)

Куриная печень, мука, масло и соль - вот все, что понадобится для приготовления жареной печени.
Печень промыть в нескольких водах, вырезать жилы, если они есть. Положить печень в глубокую посуду, посолить, перемешать и оставить на 15-20 мин.
В глубокую тарелку насыпать муку. Затем печень отцедить от воды и обильно обвалять в муке. Готовые для жарки кусочки отложить в сторону, стряхнув излишки муки.
В сковороде на среднем огне разогреть сливочное масло.
На разогретую сковороду выложить печень. Жарить на среднем огне около 3-4 минут.
Затем перевернуть печень и жарить на другой стороне еще 3-4 минуты. Не пережаривайте печень, чтобы она оставалась мягкой и нежной.
Жареная куриная печень подается на стол горячей (например, с зеленым салатом).

Здесь очень удачные рецепты приготовления утки, попробуйте вот такой - утиные ножки в духовке с гарниром из цитрусовых

В этом рецепте я покажу, как несложно приготовить утиные голени в духовке вместе с интересным гарниром, состоящим из апельсинов, грейпфрута, мандаринов, лайма и чеснока. Само приготовление много времени не займёт, но сразу оговорюсь, что для маринования утки лучше запастись терпением и потратить на него минимум 4 часа, а лучше выделить для этого всю ночь, тогда вы получите действительно потрясающий результат! Также рекомендую обратить отдельное внимание на гарнир. К утке он подходит как нельзя лучше! Приятного всем аппетита!

Продукты

• Утиные голени – 4 шт.

• Соус чили сладкий – 4 ст. ложки

• Сладкая паприка – 2 ч. ложки

• Лимон – 1 шт.

• Перец свежемолотый

• Соль

Для гарнира:

• Грейпфрут – 1 шт.

• Апельсины – 2 шт.

• Мандарины – 3 шт.

• Лайм – 1 шт.

• Чеснок – 4 зубчика

• Кориандр – 1 ч. ложка

• Розмарин свежий (по желанию)

• Масло растительное

• Перец свежемолотый

• Соль

Не знаю почему, но для многих моих знакомых утка является праздничным блюдом. Я же считаю, что она хороша, как на праздничном столе, так и для повседневного ужина.

Как приготовить:

• С утиных голеней срезаем лишний жир и куски кожи. Зубочисткой проделываем в коже утки множество отверстий. Делаем это для того, чтобы маринаду было легче промариновать утиное мясо.

• Перекладываем утиные голени в глубокую миску и приступаем к приготовлению маринада. Для этого смешиваем 4 ст.л. сладкого чили соуса с 2 ч.л. сладкой паприки, свежемолотым перцем и солью. При помощи мелкой тёрки снимаем цедру с одного лимона и перекладываем её в маринад. Сам лимон разрезаем на 2 части и выдавливаем в маринад 2 ст.л. сока. Перемешиваем всё вместе.

• Возвращаемся к утиным голеням. Добавляем к ним маринад. Распределяем его равномерно по поверхности каждой голени и оставляем мариноваться минимум на 4 часа в холодильнике. А если у вас есть возможность и вы не спешите, то советую оставить их мариноваться на ночь.

• Когда время для маринования подойдёт к концу ставим духовку разогреваться на 180 градусов. Пока духовка разогревается, перекладываем утиные голени из ёмкости для маринования в противень. Я использую одноразовый, но это не принципиально. Обращаю ваше внимание на то, что смазывать противень маслом не нужно, так как утка сама по себе достаточно жирная. Отправляем противень с утиными голенями в разогретую духовку и оставляем на 40 минут.

• Два апельсина и грейпфрут нарезаем половинками кружков, толщиной не более полсантиметра. Грейпфрут у меня красного цвета, но это не принципиально, с красным гарнир просто будет выглядеть интереснее. Произвольными дольками нарезаем 3 мандарина. Нетолстыми кружками нарезаем лайм.

• Перекладываем нарезанные фрукты в противень. Добавляем к ним 4 очищенных зубчика чеснока, чайную ложку семян кориандра, свежемолотый перец, соль и немного растительного масла. Перемешиваем содержимое противня. Для аромата рекомендую добавить сверху веточку розмарина.

• Когда запечённая утка будет готова, вынимаем её из духовки. Накрываем фольгой и оставляем отдохнуть.

• В духовке увеличиваем температуру до 200 градусов и отправляем в неё запекаться гарнир из цитрусовых на 15 минут.

• Когда гарнир будет готов, выкладываем его на блюдо. Сверху фруктов выкладываем запечённые утиные голени. При желании блюдо можно украсить листиками розмарина.

Приятного аппетита!

Один из вариантов  что приготовить из крылышек индейки - запечь в духовке.

Понадобится:
крылья индюшки - 2 кг.
помидоры в собственном соку- 1 б
картофель - 1 кг
чеснок- 2 зубчика
имбирь- 1 ч.л.
паприка.
укроп
базелик
перец черный молотый.

Приготовление:
Два зубчика чеснока пропустить через пресс, зелень укропа и базилика порубить мелко.
Помидоры, столовую ложку молотой паприки и чайную ложку имбиря смешать, добавить зелень и чеснок, черный молотый перец.
Обмазать крылышки маринадом и оставить на 1 час. Солим перед запеканием.
На протвинь выкладываем крылышки и между ними картофель.
Ставим в духовку на 45 минут при температуре 190 гр.