Ключи к играм "Багира & Таня" форум |
Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.
Вы здесь » Ключи к играм "Багира & Таня" форум » Готовим дома (рецепты) » Хлебопечка <
В этой теме вы найдете рецепты для хлебопечки.
Хлеб и тесто.
У всех конечно они разные,
так что адаптировать под свою,
вам придется самостоятельно.
Конечно все эти рецепты годятся не только для машины
абсолютно все можно приготовить и своими руками.
Пирог-рулет из Венского теста
Ингредиенты для "Пирог-рулет из Венского теста"
Молоко — 250 г
Сахар (40 грамм - в тесто, 50 грамм - в начинку) — 90 г
Соль — 10 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 500 г
Дрожжи (свежие) — 15 г
Лимон (цедра с половинки лимона в тесто) — 0,5 шт
Изюм (без косточек, распаренный) — 70 г
Мак — 50 г
Орехи грецкие (по желанию) — 50 г
Масло сливочное — 60
Рецепт "Пирог-рулет из Венского теста"
Замешиваем тесто (можно использовать хлебопечку - на режиме Замес теста):
250 грамм теплого молока
2 яйца
40 грамм сахара
10 грамм соли
60 грамм размягченного сливочного масла
500 грамм муки
15 грамм свежих дрожжей
Дрожжи перетираем с мукой в мелкую крошку руками, все ингредиенты перемешиваем и вымешиваем мягкое тесто, которое отстаёт от рук. В конце замеса добавить цедру половинки лимона и ещё раз хорошо вымесить, чтобы равномерно цедра распределилась. Ставим в тёплое место на 1 час, затем выкладываем на стол, раскатываем аккуратно скалкой, присыпаем сахаром, снова пройдёмся скалкой, присыпаем маком, подсушенными измельчёнными грецкими орехами, распаренным, обсушенным изюмом, всё примнём немного ладошками. Сворачиваем тесто в рулет, концы рулета соединяем и защипываем.
Берём ножницы и надрезаем рулет по всей окружности.
А теперь укладываем лепестки - два лепестка вытягиваем немного и укладываем внизу, а третий лепесток вытягиваем аккуратно и поднимаем наверх, и так все надрезанные лепестки(можно подрезать ножницами, если лепестки плохо вытягиваются) два - внизу, третий - наверх.
Все верхние лепестки соединяем в центре.
Ставим на расстойку в тёплое место, смазываем взбитым яйцом,
нагреваем духовку до 220 градусов, подошедший пирог отправляем на выпечку, 10 минут выпекаем при температуре 220 градусов, затем уменьшаем жар до 180 градусов и выпекаем еще 20-25 минут. Вот какой красавец получился!!!
Приятного Вам чаепития!!!
Отредактировано Laimutis (11.01.2011 10:29:57)
Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio
Ингредиенты для "Австралийский овощной хлеб Il Gianfornaio"
Мука пшеничная (просеянная, 1(250г) стакан на один вид теста) — 4 стак.
Соль (3/4 ч.л.) — 3 ст. л.
Сахар (1 ст.л.) — 4 ст. л.
Масло растительное (0,5 ст.л.) — 2 ст. л.
Дрожжи (свежие, 10 г на один хлеб, или сухие, всего 1 ч.л или 3/4 на один хлеб) — 40 г
Сок свекольный — 110 мл
Сок томатный — 110 мл
Сок шпината — 110 мл
Вода — 110 мл
Нам потребуется сок шпината. Я взяла мороженый, разморозила 5 кубиков, отжала через марлю, добавила 2 ч.л. жмыха (шпината). Думаю, можно просто всё взбить в блендере.
Томатный сок. Я взяла 100мл воды и 2 ст.л. томатной пасты. Итого 110 мл.
Свекольный сок. Я в соковыжималке пропустила 3 маленьких свёклы.
Вода.
В каждый стакан кладём по 1 ст.л. сахара и 10 гр. свежих или 3/4 ч.л. сухих дрожжей. Перемешиваем.
Теперь займемся тестом: 1стакан муки (150-200г) + вода(далее сок) с сахаром и дрожжами + 3/4 ч.л. соль + 0,5 ст.л масло. Если есть хлебопечка, замешиваем в ней, если нет, то руками не проблема.
Дальше то же самое, только наливаем разные жидкости.
!!!Обратите внимание, что мука у всех разная: разная влажность, содержание клейковины и т.д. Поэтому добавляйте воды, если колобок твёрдый, или муки, если колобок не формируется!!!
Закроем пищевой плёнкой и поставим на расстойку.
Пока тесто поднимается, приготовим форму - смажем маслом, посыплем мукой. У меня чугунная сковородка с высокими краями, думаю, отлично подойдёт утятница.
Тесто увеличилось в 2 раза за минут 40. Далее начинаем ваять наш хлеб.
Катаем колбаски - руки можно смазать маслом или подсыпать на стол муку. Укладываем по спирали в форму.
Вот так.
Мой конечный результат укладывания такой.
Накрываем глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло). И оставляем в тёплом месте подниматься. Извиняюсь за НЕ фотоГИГИЕНИЧНОСТЬ моей чашки. Но это мой боевой товарищ, который почти каждый день жарится в духовке, и это её классическое состояние. 
Пока поднимается хлеб, нагреваем духовку до 230 градусов. В таком состоянии хлеб отправился на готовку.
Через минут 40-1 час хлеб готов! Вынимаем наш красавчик, кладём на решётку, закрываем салфеткой и оставляем остывать.
А теперь самый волнующий момент (барабанная дробь). Режем и наслаждаемся как цветом и запахом, так и вкусом!
Не знаю, как в Австралии, а мне - со сливочным маслом. Свекровь предпочитает с подсолнечным и солью, муж - с песто, сын со сгущёнкой, а годовалая дочка без всего.
Когда я увидела первый раз этот хлеб в моей книге про хлеб, просто спать не могла. Вот блин!!! Фото есть, описание есть, а рецепта … НЕТ!!! После долгих поисков нашла. Радости моей не было предела. Делюсь этой радостью с Вами, а Вы со своими близкими.
Отредактировано Laimutis (11.01.2011 10:59:37)
Лепeшки Пиде - посвящается beautiful woman
Ингредиенты для "Лепeшки Пиде - посвящается beautiful woman"
Вода (минеральная с газом, комнатной температуры) — 260 мл
Мука — 450 г
Масло оливковое (или растительное ) — 2 ст. л.
Соль (без верха) — 1 ст. л.
Сахар (без верха) — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Кунжут (для посыпки)
Муку просеять и смешать с дрожжами.
В тёплой воде размешать сахар и соль.
Смешать всё вместе в миске, в конце добавить 2 столовые ложки оливкового масла.
Накрыть полотенцем и поставить подходить.
Тесто должно увеличиться в 2 раза. Я замес делала в хлебопечке.
Разделить тесто на 4 части.
Сформировать лепёшки, накрыть полотенцем и дать подойти ещё минут 15.
Нагреть духовку до 210 градусов.
Застелить противень бумагой для выпечки. Перенести лепёшки, сделать в них углубления пальцами или сделать полоски (ножом для пиццы)
Взбить желток с 1 ст.л.воды, смазать лепешки и посыпать кунжутом.
Выпекать 10 -15 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!!!
Пончики для моей дочи
Ингредиенты для "Пончики для моей дочи"
Дрожжи (сухие) — 5 г
Молокo (теплое) — 230 мл
Масло сливочное (растопленное) — 50 г
Сахар — 3 ст. л.
Яйцо — 1 шт
Мука — 450 г
Ваниль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Сахарная пудра (для посыпки)
В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему сахар,ваниль, масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто, постепенно добавляя муку.
Я замешивала тесто в хлебопечке в режиме"Тесто".
Тесто раскатать слоем в 1 см,рюмкой вырезать небольшие кружочки.
И оставить на 1 час до подъема, накрыв полотенцем.
Жарить в сковороде с большим количеством масла.
Из остатков теста я испекла булочки со сгущенкой.
Вынуть на салфетку и дать стечь жиру.
Когда пончики слегка остынут, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
Булочки "Сиамские близнецы"
Ингредиенты для "Булочки "Сиамские близнецы""
Мука (высшего сорта) — 500 г
Сахар-песок — 75 г
Масло сливочное — 75 г
Яйцо куриное (1 яйцо и один белок - для теста, желток от второго яйца - для смазывания булочек) — 2 шт
Молоко — 150 мл
Дрожжи (свежие) — 42 г
Примерный набор продуктов. Забыла масло сливочное подложить к своему натюрморту.
Молоко слегка подогреть, растворить в нём сахар и дрожжи. Можно дать подойти, но не обязательно.
Сливочное масло растопить в микроволновке.
У кого есть хлебопечка, можно в ней, как я, у кого нет, смешиваем все ингридиенты, вымешиваем тесто до гладкой, эластичной консистенции. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем подходить на 30-40 минут. Тесто увеличится втрое. Я делала в хлебопечке. Режим "Тесто".
Вот что получилось.
Тесто делим на 18 кусочков по 50 граммов. Из каждого кусочка делаем лепёшечку, складываем её втрое, а затем скручиваем в трубочку.
Укладываем на противень примерно вот так. Булочки, увеличиваясь в размере, должны будут соприкасаться друг с другом, как бы сращиваясь. Отсюда и название. Желток разводим с чайной ложкой воды и смазываем поверхность булочек. Оставляем на противне подходить минут 10-15, пока разогревается духовка.
Печём булочки в заранее разогретой духовке. Температура 175°, время выпечки - 25 минут.
Французский багет
Ингредиенты для "Французский багет"
Мука — 500 г
Молоко — 250 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1 пач.
Масло сливочное (70г. для смазки) — 100 г
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Все продукты закладываем в ХП согласно инструкции, включаем режим "Тесто" и доводим до готовности.
Можно замесить тесто обычным способом.
Тесто разделить на две части.
Раскатываем скалкой тесто в пласт и смазываем растопленным маслом.
Сворачиваем тесто в рулет.
Края багета подровняем.
Получается аккуратный багет.
Так точно мы поступаем и со вторым багетом.
Выложим наши багеты на смазанный оливковым маслом и присыпанный мукой противень.
Даем подойти, делаем поперечные надрезы, смазываем наши багеты взбитым желтком+1ст.л. молока
Ставим в духовку на 180С и выпекаем 25 мин.
На дно духовки поставим емкость с водой.
Пирог сырно-грибной "Нежный"
Ингредиенты для "Пирог сырно-грибной "Нежный""
Картофель (сырой, тесто) — 200 г
Мука (тесто) — 150-200 г
Яйцо (1 - в тесто, 3 - в начинку) — 4 шт
Масло сливочное (тесто) — 1 ст. л.
Дрожжи (сухие, тесто) — 1 ч. л.
Соль (тесто) — 1 ч. л.
Шампиньоны (свежие, начинка) — 400 г
Сыр творожный ("Альметте сливочный", 2 баночки, начинка) — 300 г
Молоко (100мл - начинка, 50мл - тесто) — 150 мл
Лук репчатый (начинка) — 2 шт
Отвариваем картофель. Я привыкла варить в микроволновке. Заливаю картофелину горячей водой и ставлю на полную мощность в микро на 5 минут. Затем даю постоять минут 5 - и картошка готова!
Замешиваем тесто.
Вариант 1 - в ХП. В ведерко кладем картофель, дрожжи, масло, муку, яйцо, вливаем молоко и ставим режим "Пицца".
Вариант 2 - вручную. Дрожжи разводим в теплой воде, оставляем на 15 минут. Картофель разминаем в пюре, даем немного остыть, добавляем яйцо, масло, дрожжи и муку. Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем в теплом месте на 30 минут.
Шампиньоны режем мелкими кубиками.
Обжариваем с луком, мелко порезанным
Для начинки в миске смешиваем яйца, молоко, сыр, присаливаем. Выкладываем обжаренные грибы, перемешиваем.
Тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики.
Выливаем начинку.
Ставим в разогретую до 180С духовку примерно на час.
Вот такой румяный получился.
А вот такой бортик.
Приятного аппетита! Кушать лучше теплым!
И тесто на стыке с начинкой получается не сырое
Хлеб "Дарницкий"
Ингредиенты для "Хлеб "Дарницкий""
Дрожжи сухие — 1,5 ч. л.
Мука ржаная (обдирная) — 150 г
Мука пшеничная — 250 г
Соль — 1,5 ч. л.
Мёд (можно заменить сахарным песком) — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода (теплая) — 300 мл
Рецепт "Хлеб "Дарницкий""
Мёд и масло соединить с водой и размешать.Муку обязательно(!) просеять.
Выложить ингредиенты в хлебопечь в порядке согласно инструкции.
Выпекать
Режим:Basic Bake (Основная выпечка)
Подогрев: 30-60 мин.
Замес: 15-25 мин.
Подъём: 2ч.15мин.
Выпечка: 50 мин.
Общее время: 4 часа
Размер: M(средний)
Корочка: M (средняя)
В процессе замеса следить за колобком!
Можно также испечь хлебушек без использования хлебопечи, замесив тесто опарным способом, опару замешивать лучше на ржаной муке.
Приятного аппетита!
Хлебушек "Чем не пицца?"
Ингредиенты для "Хлебушек "Чем не пицца?""
Молоко — 330 мл
Соль — 1.5 ч. л.
Мука пшеничная — 400 г
Мука ржаная — 100 г
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
Копчености (( я взяла колбасу)) — 100 г
Паприка — 50 г
Масло сливочное — 2 ст. л.
Рецепт "Хлебушек "Чем не пицца?""
В котел хлебопечки кладем молоко, соль, муку,дрожжи. Ставим на замес( в моем варианте это режим Хлеб, время 3.45)
Лук, паприку и колбасу нарезаем кубиками.
нагреваем сковороду, растапливаем масло и лбжариваем лук до золотистого цвета, добавляем копчености - жарим пару минут, и паприку все перемешиваем и оставляем остывать.
Следим за тестом - как только оно стало однородным добавляем содержимое сковорода. По инструкции, надо это сделать после сигнала - но из практики видно, что тогда начинка плохо перемешивается.
Обязательно попробуйте!!!
Хлеб "18 копеек" для хлебопечи
Ингредиенты для "Хлеб "18 копеек" для хлебопечи"
Мука пшеничная — 3 стак.
Мука ржаная — 1 стак.
Молоко — 1 стак.
Сахар-песок — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
Рецепт "Хлеб "18 копеек" для хлебопечи"
Все исходные продукты измеряются мерными ложками и стаканом, идущими в комплекте к хлебопечи. Засыпаем в eмкость хлебопечи и ставим на режим выпечки хлеба. У меня 4 часа 10 минут. А после этого наслаждаемся вкусом хлеба с детства.
Пшеничный хлеб с картофельными хлопьями
Ингредиенты для "Пшеничный хлеб с картофельными хлопьями"
Дрожжи сухие — 1,3/4 ч. л.
Мука пшеничная (хлебопекарная) — 500 г
Соль — 1,1/2 ч. л.
Сахар-песок — 1,1/2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Хлопья картофельные (быстрорастворимое картофельное пюре) — 25 г
Молоко (или вода 390мл + сухое молоко 2ст.л.) — 390 мл
Рецепт "Пшеничный хлеб с картофельными хлопьями"
Выложить ингредиенты в хлебопечь в порядке согласно инструкции.
Выпекать
Режим:Basic Bake (Основная выпечка)
Подогрев: 30-60 мин.
Замес: 15-25 мин.
Подъём: 2ч.15мин.
Выпечка: 50 мин.
Общее время: 4 часа
Размер: L(большой)
Корочка: M (средняя)
В процессе замеса следить за колобком!
Ароматный пряный хлебушек с луком
Ингредиенты для "Ароматный пряный хлебушек с луком"
Мука пшеничная — 370 г
Мука ржаная — 90 г
Дрожжи (Саф-момент) — 1 ч. л.
Вода — 270 мл
Перец красный (острый) — 1/2 ч. л.
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Рецепт "Ароматный пряный хлебушек с луком"
Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
Положить все ингредиенты в ведерко минипекарни в той последовательности, в которой указано в инструкции.
Добавить обжаренный репчатый лук и выпекать в основном режиме (4-х часовой)
Размер: большой (L)
Корочка: средняя (M)
Хлебушек очень ароматный и пряный, идеален для супов и бульонов, а также для тостов с сыром.
Приятного аппетита!
Хлеб "Геркулес"
Ингредиенты для "Хлеб "Геркулес""
Вода — 310 мл
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Овсяные хлопья — 230 мл
Мука пшеничная — 775 мл
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Рецепт "Хлеб "Геркулес""
Рецепт на одну большую буханку.
Прошу обратить внимание, что в рецепте измерение ингредиентов указано в МИЛЛИЛИТРАХ!!!, а не в граммах.
Загрузить ингредиенты в ведерко согласно инструкции к печке, геркулесовые хлопья закладываем между дрожжами и мукой!
Выпекать в основном режиме, корочка-средняя, размер-большой.
Основной режим (Basic bake)
Подогрев: 30-60мин.
Замешивание: 15-25мин.
Подъём: 2ч.15мин.
Выпечка: 50мин.
Общее время: 4 часа
Размер: L
Корочка: M
Приятного аппетита!
Основной рецепт теста для пиццы
Ингредиенты на 2-4 пиццы:
300 г муки крупчатки;
1 пакет (7 г) дрожжей;
3/4 ч. л. соли;
2 ч. л. оливкового масла;
желтая кукурузная мука крупного помола.
В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Влейте 175 мл горячей воды (47—52°С)и масло. Хорошенько все перемешайте. Тесто должно отходить от стенок миски. Положите тесто на стол, посыпанный мукой. Вымешивайте 5 минут.
Посыпьте 2 противня кукурузной мукой. Сформуйте из теста 1,2 или 4 шара (для одной прямоугольной пиццы — два круглых диаметром 26 см или четыре круглых диаметром 15 см для четырех пицц). Положите на большой противень (для 2 или 4 шаров используйте 2 противня). Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут.
Раскатайте тесто: для получения 1 большой пиццы раскатайте на противне шар из теста в прямоугольник размером 35×24 см. Сверху положите начинку Поднимите края теста вверх, согните, чтобы получился бортик высотой 2—3 см. Если готовите две пиццы диамегром 26 см, разровняйте рукой и растяните шар в круг диаметром 26 см. Посыпьте начинкой. Сделайте бортики высотой 2—3 см. Также сделайте вторую пиццу. Если вы готовите 4 пиццы диаметром 15 см, разровняйте и растяните 1 шар в круг диаметром 15 см. Положите сверху начинку. Сделайте бортики высотой 1 см. Сделайте таким же образом еще 3 пиццы.
Дтя разнообразия теста по основному рецепту можно добавить следующие ингредиенты:
• 1 ч. ложку раздавленных горошин черного перца или семян фенхеля
• 1 ст. ложку мелко нарубленного свежего розмарина или 1 ч. ложку раздавленного сухого
• 50 г нарубленных оливок
Батон пшенично- молочный
Мука пшеничная — 450-475 г
Вода — 50 мл
Молоко — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительноe — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие) — 4 г
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Кунжут (семена)
Все продукты закладываем в ведерко хлебопечки согласно инструкции,
включаем режим "Тесто" и доводим до готовности.
Или замешиваем тесто обычным способом.
Даем подойти (тесто должно увеличиться в два раза).
Выкладываем тесто на стол и начинаем формовать сам батон.
Сначала раскатываем скалкой тесто в пласт.
Затем начинаем сворачивать тесто в рулет, но с небольшой тонкостью.
После каждого полного оборота теста при скатывании прищипываем край рулета к пласту теста пальцами и, притом, плотно.
И так надо сделать до конца свертывания всего рулета.
При сворачивании не нужно скатывать тесто очень туго и в то же время не нужно допускать пустот между слоями теста.
Края рулета тоже нужно подровнять, чтобы не было разных неровностей и выпуклостей, и не попадал лишний воздух.
Получается аккуратненький батончик в виде колбаски.
Батон складывается таким образом, чтобы добиться однородного и ровного мякиша внутри готового хлеба. Мякиш становится плотным, ровным, но с хорошей текстурой.
Сформованный таким образом батон укладываем на противень (застеленный пергаментом) швом вниз.
Ставим противень с тестовой заготовкой в духовку на расстойку при температуре 30*С, пока заготовка не увеличится вдвое.
После этого на заготовке делаем поперечные надрезы, смазываем заготовку взбитым желтком с 1 ст.л. воды, посыпаем белым кунжутом.
На батоне я стала делать надрезы после расстойки тестовой заготовки, тесто при этом сильно не расползается по линиям надрезов. Надрезы делать нужно для того, чтобы при расстойке и выпечке заготовка не стала растрескиваться по другим местам и особенно внизу.
Выпекать батон ставим в духовку при температуре 200*С и, когда корочка зарумянится до красного цвета (примерно минут 7-10), убавляем до 170-180*С и доводим до готовности (еще минут 25).
Затем ставим хлеб на решетку до полного остывания.
Приятного аппетита!!!
Кольца-фокачча
Дрожжи (быстрорастворимые (тесто)) — 7 г
Вода теплая (по рецепту-300.я добавила еще примерно 100(разная мука по разному берет влагу) (тесто)) — 300 мл
Мука пшеничная (высшего сорта-(тесто)) — 900 г
Соль ((тесто)) — 2 ч. л.
Масло оливковое (и еще примрно ложек 6-для смазывания (тесто)) — 4 ст. л.
Зелень (петрушка,базилик,укроп) — 3 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Орехи грецкие (измельченные) — 70 г
Салями острая (или пармская ветчина) — 300 г
Сыр твердый — 100 г
Специи (орегано,паприка,соль.перец)
На рабочей поверхности(либо в миске большой)высыпаем муку(обязательно просеять),добавляем соль.В центре муки сделать лунку , положить дрожжи,добавить 4 л.ст. масла оливк. и влить воду.Замесить тесто.
Положить тесто на посыпанную мукой поверхность.Растягивайте и сжимайте его руками(не жалейте себя,результат будет оправдан).Если воды мало(это когда тесто рассыпается в руках),добавляем воду по чуть-чуть(вода склеивает тесто).Продолжайте замешивать тесто в течении 10мин,пока оно не станет мягким.Скатать тесто в виде шарика
Миску обмажем оливковым маслом и положим наше тесто.Накроем его влажной салфеткой,миску накроем крышкой и поставим в теплое место.У меня оно стояло на протяжении всей готовки на плите,а рядом горела конфорка.Периодически крутите миску,чтобы равномерно распределялось тепло
Поставим в теплое место на 1-1,5часа,пока тесто не поднимется вдвое.
Поднявшее тесто обминают(обминка теста необходима для распределения воздуха и мягкого мякиша).Руками провернем тесто в смазанной маслом миске.Тесто слегка вымесим в течении 5мин и снова положим в миску,накроем влажной салфеткой и отставим еще на 45мин в тоже теплое место
А теперь приступим к нашим начинкам.количество я дала условно,здесь оно совершенно не принципиально.
Зелень и чеснок измельчаем в блендере(либо через мясорубку).Добавляем орехи,масло оливковое и специи
Делаем вторую начинку.
Крупно нарезаем салями,трем на терке сыр,добавляем специи-орегано,паприку,базилик .
Достаем наше тесто,которое уже настолько красивое и пышное.
Снова его чуть вымесим 2-3мин. и оставим отдохнуть на 5мин.
Вот такой красавец получается
Делим его на пополам(вторую часть опять в миску и накройте влажной салфеткой)
Берем первую часть и начинаем раскатывать в прямоугольник.(Тесто такое мягкое,воздушное,поддается всему!)
Затем распределяем начинку равномерно,оставляя с краев по 1см
Начинаем закатывать как бы рулетом.
Защипляем края
Выкладываем на противень(застеленный бумагой) в виде кольца и защипляем края
Надрежем края с интервалом 5-6см,не доходя до внутреннего края 2см.Отогнем надрезанные части и чуть прищипем
Накроем тесто и оставим опять на 45мин,оно поднимется вдвое.
Перед выпечкой смажем маслом оливк. и в духовку 190гр. на 30мин
За 5 мин до готовности смажем опять маслом
Тоже самое проделаем со второй половиной теста,выложив на нее начинку из салями
После выпечки наш каравай опять смажем маслом.Масло не жалейте.Фокачча на то и фокачча чтобы ее смазывали маслом
Поварята у меня сегодня боевое крещение с дрожжами. Все боялась. А вот теперь влюбилась в приготовлении этого великолепия. Такое воздушное, мягкое. Хотелось сделать именно в ручную, чтобы все это почувствовать!Получила столько положительных эмоций!!!!!!!!!!
Переходим все на дрожжевое тесто!!!!!!!-Шучу конечно.
А хлеб получился очень вкусным. Он такой хрустящий, с такими запахами!!!
Вот и вы готовьте и наслаждайтесь!
Приятного всем аппетита!
Хлеб на кефире
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочнoe маслo — 15 г
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 400 г
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Кефир (+ яйцо) — 250 мл
Рецепт ставлю без пошаговых фотографий, и так все понятно.
В мерный стакан разбиваем яйцо, добавляем к яйцу кефир до отметки 250 мл. Слегка подогреваем в микроволновке.
Загружаем ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке. Сливочное масло я обычно не кладу, просто добавляю больше растительного.
Режим Основной или Белый хлеб, корочка на ваш выбор (я ставлю по настроению среднюю или темную.
Хлеб "Памперникель"
Дрожжи сухие — 2 ч. л.
Какао-порошок — 30 г
Мука ржаная — 100 г
Мука пшеничная — 200 г
Соль — 1 ч. л.
Кофе растворимый — 1/2 ч. л.
Тмин — 1 ч. л.
Зира (кумин) — 1-1/2 ч. л.
Пиво тёмное — 6 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Вода — 90 мл
Загрузить ингредиенты в порядке согласно инструкции к печке.
Режим:Basic Bake (Основная выпечка)
Подогрев: 30-60 мин.
Замес: 15-25 мин.
Подъём: 2ч.15мин.
Выпечка: 50 мин.
Общее время: 4 часа
Размер: S(маленький)
Корочка: M (средняя)
В процессе замеса обязательно следите за колобком, возможно придётся добавить муку или воду (мне не пришлось).
Приятного аппетита!
Медово -горчичный хлеб к чаю
Куринный бульон- 1стакан
пшеничная мука -3чашки
соль -1чайная ложка
сухое молоко -1столовая ложка
мед -2столовые ложки
сливочное масло -2столовые ложки
сладкая горчица -2чайные ложки
измельченный лук -2чайные ложки
дрожжи -2,5 чайные ложки (или 1 пакетик)
выход 680грамм
уложить в форму в том порядке, что в таблице.
Режим -скорый
Корочка -средняя
Вы здесь » Ключи к играм "Багира & Таня" форум » Готовим дома (рецепты) » Хлебопечка <
