Картофельные корзинки с мясом

Ингредиенты:

на 10 штук:

200 г холодного сливочного масла (маргарина);

100 мл хлопьев сухого картофельного пюре;

2 стакана муки;

1 ч л разрыхлителя;

150 мл воды;

250 г хорошего мясного фарша;

1 стакан отварного риса;

1 стакан натертого сыра;

1 зубчик чеснока;

1 яйцо;

соль, сушеный орегано, перец.

В процессоре измельчаем в крошку масло с картофельным пюре и мукой с разрыхлителем, вливаем воду. Полученное тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на час.

Смешиваем рис, сыр, фарш, измельченный чеснок и яйцо. Солим и приправляем по вкусу.

Из теста раскатываем или просто лепим лепешки, которыми выстилаем формочки для маффинов, чтобы слегка свисали края. Выкладываем внутрь начинку и сверху прикрываем краями теста.

Выпекаем при 180 градусах около 30 минут.

Паста бутербродная "Секретная"


300 г рыбных брюшков (тёша)
300 г брынзы
100 г сливочного масла
майонез

Брюшки очистить от кожи, пропустить через мясорубку, добавить к этой массе брынзу и перемешать с помощью блендера. К полученной массе добавить размягченное сливочное масло и 1-2 ст.л. майонеза. Все тщательно перемешать до однородной массы. Подавать на поджаренном хлебе.

Количество сливочного масла может быть увеличено в зависимости от консистенции и солёности полученной пасты.

Закусочный бутерброд "Гурман"

хлеб для тостов
майонез
чеснок
лимон
киви
сыр (пластинками)

Хлеб обжарить с помощью тостера. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с майонезом (чеснока требуется немного, для аромата). Лимон и киви помыть, очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками. Поджаренный хлеб смазать чесночным майонезом, положить дольки лимона, сверху - дольки киви. На другой кусочек тоста положить пластинку сыра, расплавить в микроволновой печи в течение 30 секунд, остудить. Остывший кусочек хлеба положить на другую часть бутерброда сыром вниз на кружочки киви.

Бутерброды "Муромские"

1 морковь
1 редька
растительное масло
хлеб ржаной
100 г сыра

Хлеб поджарить на растительном масле до образования корочки (либо поджарить с помощью тостера). Морковь и редьку очистить, натереть на мелкой терке, заправить 1 ч.л. растительного масла. Сыр натереть на мелкой терке. Овощную смесь намазать на поджаренный хлеб, посыпать тертым сыром, накрыть вторым кусочком хлеба.

Рыба с гарниром из «Вам письмо»

Ингредиенты:

500 гр филе замороженной трески или палтуса;

1 банка консервированного тунца;

5-6 шт картофелин;

2 ст. ложки тертого пармезана;

1,5 стакана майонеза.

Отвари замороженную рыбу в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Очисти ее от костей и положи в блендер с тунцом (предварительно слей масло).

Сделай картофельное пюре с небольшим количеством молока. Перемешай его с рыбой и добавь пармезан.

Добавь половину майонеза и положи в формочку для желе, утрамбуй, чтобы заполнить все выступы. Поставь в холодильник на час.

Достань блюдо из формочки и переложи на большоe блюдo. Сверху намажь майонезом.

ТОРТ "НАПОЛЕОН ЗАКУСОЧНЫЙ"
1 корж Отварные  яйца 3  шт, Яйца  порубить, смешать  с  майонезом посыпать  зеленым  луком, (можно  пополам  со сметаной) выложить на  первый  корж.
2 корж- 1 банка рыбы в масле(размять вилкой) выложить на смазанный корж
3 корж- Сыр  творожный  с   зеленью  и  луком ("VIOLA")  + 1 яйцо + майонеза немного, выложить на корж
4 корж- Сыр "Creme Bonjour" с  зеленью + 150 гр порезанного небольшими  кусочками  лосося, смешать выложить на корж
5 корж- на смазанный корж выложить 3  яйца + зеленый  лук + майонез
6 корж- последний,смазать  и украсить по-своему желанию!
Дать пропитаться в холодильнике часов 5-6 часов.

Рулет из курицы "Праздничный"
курица, шампиньоны 5-6 шт, сыр 30-50 г, грецкие орехи - 0,5 ст., сл. масло 30-40 г, лук 1 шт, батон 1 ломтик, молоко 0,5 ст., зелень, соль, свежемолотый перец
Курицу разрезать вдоль брюшка и аккуратно отделить кожу от мяса. Ножки и крылья отрезать. Хлеб залить молоком и оставить набухать. Размокший хлеб отжать от молока. Мясо прокрутить на мясорубке. Лук порезать, обжарить. Добавить куриный фарш и жарить~7 минут, посолить, поперчить. Обжаренный фарш переложить в блендер, добавить орехов, хлеб и измельчить до однородной массы. Шампиньоны порезать, обжарить, сыр натереть, зелень порубить.Соединить фарш, грибы, сыр, зелень, добавить сливочное масло, перемешать. Кожу посолить, поперчить, выложить начинку. Свернуть рулет, зашив края и прорези от крыльев ниткой (заколов зубочистками). Выложить рулет на фольгу, смазать маслом, запекать при Т~190°С ~35-40 мин.

Рулетики из ветчины.
Ветчину в нарезке, чтобы были тонкие ломтики. Готовлю либо начинку из тертого сыра (можно несладкая творожная масса), толченого чеснока, майонеза, мелко порубленной зелени либо намазываю хреном со сливками, а в серединку - брусочек маринованного огурчика. Заворачиваю эту смесь в ломтик ветчины. Если разворачивается, можно скрепить шпажкой. Можно использовать вместо ветчины крабовые палочки, если их развернуть.

Рулетики из семги и грейпфрута
Необычное сочетание малосольной рыбы и красного грейпфрута понравится вашим гостям и заменит обязательное ассорти на тарелке. Рядом можно разложить кусочки филе сельди на шпажке – долой с праздничного стола надоевшую селедку с луком!
В порезанную пластами слабосоленую форель завернуть кусочки очищенного «на филе» (без белых пленок и внутренних перегородок) грейпфрута. Рулетик закрепить шпажкой. Кусочки филе сельди, разрезанное пополам перепелиное яйцо и маслина-оливка (через раз) - это вторая