svetaz написал(а):
Есть, есть
Отделяй пока мясо от костей
Вопросы и ответы по "Кулинарии" (часть 5)
Сообщений 261 страница 280 из 493
Поделиться26103.09.2010 13:48:31
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
Поделиться26203.09.2010 13:56:22
- VIP пользователь
- Откуда: Луцк
- Зарегистрирован: 03.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3550
- Уважение: +2276
- Позитив: +3002
- Пол: Женский
- Возраст: 57 [1967-03-20]
- Провел на форуме:
27 дней 16 часов - Последний визит:
30.11.2015 16:33:41
Светла написал(а):
Отделяй пока мясо от костей
О. нет! Я пока еще с тобой сижу. Но задание выполню. Я поняла , отделю от костей, потом перекручу на фарш, правильно? А то я ща руки испачкаю, потом не смогу даже посмотреть что там учитель за новое задание дал 
Поделиться26303.09.2010 14:03:59
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
"КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ"
1 кг. филе щуки
300 г. свиного сала
хлеб
100 мл. молока или воды
200 г. лука
соль
перец.
яйцо
Пропустить через мясорубку филе щуки, сало,лук.Смешать с размоченным в молоке хлебом, яйцом(можно отдельно взбить белок),посолить, добавить перец.Отбить. Сформировать котлеты, обвалять в муке, жарить.
Поделиться26403.09.2010 14:11:44
- VIP пользователь
- Откуда: Луцк
- Зарегистрирован: 03.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 3550
- Уважение: +2276
- Позитив: +3002
- Пол: Женский
- Возраст: 57 [1967-03-20]
- Провел на форуме:
27 дней 16 часов - Последний визит:
30.11.2015 16:33:41
Светла написал(а):
"КОТЛЕТЫ ИЗ ЩУКИ"
Ой, спасибо, Учитель. Забрала. Теперь хошь-не хошь, а надо приступать 
Поделиться26503.09.2010 19:10:13
- VIP пользователь
- Зарегистрирован: 10.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4419
- Уважение: +3307
- Позитив: +3248
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
31.01.2011 00:53:06
нет, я не герой.
обработала 12 кг помидор, сняла им кожу, начала через сито протирать - это капец. ну нафиг эту пасту томатную и кетчуп. сейчас все на сок перехерачу через соковыжималку
Поделиться26603.09.2010 19:41:53
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
dudunsha написал(а):
через соковыжималк
Лен,так если есть соковыжималка,так что ты мучаешься,
Поделиться26703.09.2010 20:03:11
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
"Котлетки с кабачком"
Свинина — 1 1/2 кг
Кабачок — 1 шт среднего размера
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный
Яйцо куриное — 3 шт
Кабачок, морковь,мясо, лук и чеснок перемолоть .Смешать овощи, фарш, яйца до однородной массы, посолить и поперчить по вкусу.Сформировать котлетки из фарша, обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретом растительном масле.
Поделиться26803.09.2010 20:10:14
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
"Гнезда""
Фарш любой — 500 г
Лук репчатый — 1 стак.
Морковь — 1 шт
Яйцо — 5 шт
Специи (по-вкусу)
Соль (по-вкусу)
Растительное масло — 1 ст. л.
Сыр
Морковь потереть на мелкой терке.Лук мелко порезать Берем фарш.добавляем морковь, лук, соль, специи, тщательно перемешиваем, добавляем одно яйцо, еще раз перемешиваем.Форму смазываем растительным маслом. Лепим котлетки с углублениями(придавить стаканом)Поставить в духовку на 20мин t=200С,вынуть лист из духовки,разбить яйцо в углубление ,можно посолить,посыпать зеленью и сыром и опять в духовку,до тех пор ,чтобы прожарилось яйцо.
Дочери подавала с ее любимой вермишелью
Поделиться26903.09.2010 20:35:27
- VIP пользователь
- Зарегистрирован: 10.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4419
- Уважение: +3307
- Позитив: +3248
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
31.01.2011 00:53:06
Светла написал(а):
Лен,так если есть соковыжималка,так что ты мучаешься,
попробовала, мне не нравиться, сок очень прозрачный, вообще без какой-либо мякоти, консистенция как вода или яблочный сок.
Вообщем покурила, успокоилась и решила. Перекрутила через мясорубку, а потом через сито - намного проще. Сок поставила (все-таки сделаю кетчуп), а мякоть с семенами перекипячу+лук+морковь и закатаю как зажарку. Безотходное производство.
Завтра по этому же сценарию сделаю томатную пасту и сок.
Об одном жалею, забыла сфоткать эту кучу очищенных от шкуры помидор
Поделиться27004.09.2010 00:45:15
- VIP пользователь
- Зарегистрирован: 10.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4419
- Уважение: +3307
- Позитив: +3248
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
31.01.2011 00:53:06
из 12 кг помидор получилось 2,200 кетчупа - КАБЗДЕЦ 
Поделиться27104.09.2010 01:13:57
- VIP пользователь
- Зарегистрирован: 10.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4419
- Уважение: +3307
- Позитив: +3248
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
31.01.2011 00:53:06
Рецепт зеленые помидоры №1 (хранить где хочешь)
6 кг зел. помидор
Аджика: 5 шт. красного болгарского перца, 5 шт. красного горького перца, 3 головки чеснока. Все через мясорубку.
Рассол: 5 л. воды, 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 0,5 л уксуса 9%
Помидоры разрезать, уложить в банки+аджика+залить крутым рассолом. Закатать.
Аджика 3 ст.л. на 3-х литровый бутыль
Рецепт зеленые помидоры №2 (хранить в холоде)
1 ведро зеленых помидор
Рассол: 6 л. воды, 500 гр соли, 1 б уксуса 9%
Начинка: 13 шт. красного горького перца, 600 гр чеснока. Все через мясорубку
Помидоры надрезать сверху крест на крест и положить начинку. Залить рассолом и поставить в прохладное место, закрыть пластиковой крышкой.
Поделиться27204.09.2010 03:36:40
- VIP пользователь
- Зарегистрирован: 10.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4419
- Уважение: +3307
- Позитив: +3248
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
31.01.2011 00:53:06
Совсем забыла написать. Попробовали синие по-корейски.
Надпись "соль по вкусу" меня все таки подвела. Пересолено катострофически. Может это как-то можно с картошкой потушить или картошке тоже будет амбец.
А если вымочить, товесь вкус уйдет... а соль останется 
Поделиться27304.09.2010 14:25:53
- СВОЙ
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 02.05.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 121
- Уважение: +71
- Позитив: +98
- Пол: Женский
- Возраст: 55 [1969-05-13]
- Провел на форуме:
2 дня 5 часов - Последний визит:
30.01.2013 03:20:53
Всем приветики,догадайтесь с трех раз что это
Поделиться27404.09.2010 14:27:46
- СВОЙ
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 02.05.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 121
- Уважение: +71
- Позитив: +98
- Пол: Женский
- Возраст: 55 [1969-05-13]
- Провел на форуме:
2 дня 5 часов - Последний визит:
30.01.2013 03:20:53
Поделиться27504.09.2010 14:52:26
- VIP пользователь
- Зарегистрирован: 10.12.2009
- Приглашений: 0
- Сообщений: 4419
- Уважение: +3307
- Позитив: +3248
- Провел на форуме:
1 месяц 1 день - Последний визит:
31.01.2011 00:53:06
Всем 
Гуляш и Пирожишко или Шарлотка 
Поделиться27604.09.2010 15:10:44
- СВОЙ
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 02.05.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 121
- Уважение: +71
- Позитив: +98
- Пол: Женский
- Возраст: 55 [1969-05-13]
- Провел на форуме:
2 дня 5 часов - Последний визит:
30.01.2013 03:20:53
dudunsha написал(а):
Гуляш
Точно,картошка с мясом и грибами,а вот сей продукт никак шарлоткой не назвать,снизу безе посередине бисквит а сверху яблочный джем(а ведь хотела шарлоткуууу) все время себя ругаю 1 не пи... по телефону,и не пей когда готовишь,а я расстаралась все одновременно,сахара пересыпала везде,как у моих только ж.. не слиплась 
Поделиться27704.09.2010 15:13:49
- СВОЙ
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 02.05.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 121
- Уважение: +71
- Позитив: +98
- Пол: Женский
- Возраст: 55 [1969-05-13]
- Провел на форуме:
2 дня 5 часов - Последний визит:
30.01.2013 03:20:53
яблоки в джем превратились,так называемая шарлотка 2 часа в духовке сидела,а я красавица то убавлю огонь то прибавлю
Поделиться27804.09.2010 17:14:59
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
dudunsha написал(а):
из 12 кг помидор получилось 2,200 кетчупа - КАБЗДЕЦ
Лена,из покупных помидор выход всегда меньше,чем из домашних.
Поделиться27904.09.2010 17:18:18
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
dudunsha написал(а):
. Может это как-то можно с картошкой потушить или картошке тоже будет амбец
Если очень пересолено,то боюсь здесь и картошка не справится
Поделиться28004.09.2010 17:20:21
- МОДЕРАТОР
- Откуда: г.Ишим
- Зарегистрирован: 06.01.2010
- Приглашений: 0
- Сообщений: 6843
- Уважение: +3892
- Позитив: +3199
- Пол: Женский
- Возраст: 50 [1974-08-05]
- Провел на форуме:
1 месяц 2 дня - Последний визит:
20.11.2010 06:40:40
witch1969 написал(а):
яблоки в джем превратились
Ладно,сделаю вид ,что поверила,что яблоки в джем превратились
