Вкусная идея для запасливых - что приготовить из патиссонов
Впервые в этом году я закрыла патиссоны. Поскольку я их никогда не закатывала, рецепт консервации патиссонов взяла у приятельницы. Я точно знаю, что ее консервированные патиссоны разлетаются моментально после открытия банки.
https://www.russianfood.com/dycontent/images_upl/17/sm_16156.jpg
Продукты
На 2-литровую банку:

  • Патиссоны - примерно 1,5 кг

  • Помидоры черри - 300 г

  • Для маринада (на 1 литр воды):

  • Сахар - 1 ст. ложка

  • Соль - 1 ст. ложка с горочкой

  • Бадьян сушеный - 2 цв.

  • Перец белый - 10 горошин

  • Семена тмина - 0,5 ч. л.

  • Лавровый лист - 3-4 шт.

  • Чеснок - 3-4 зубчика

  • Уксус 70 % - 1,5 ст. л.

Как приготовить патиссоны консервированные:
1. Патиссоны и помидоры вымыть, обсушить, сложить в банку. (Можно без помидор, но я люблю всякие ассорти...) Туда же - чеснок.
2. Залить кипятком. Через 10-15 минут слить воду, снова вскипятить и еще раз залить.
3. На третий раз в воду добавить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Вскипятить, залить банку с прогретыми патиссонами, добавить уксус, закатать крышкой.

Добавлю, что банки для консервации патиссонов нужно простерилизовать, я это делаю по старинке - надеваю банку на носик кипящего чайника, 5-7 минут - и готово. Крышки тоже - кипячу в кастрюльке.

Приятного аппетита!