Кус-кус - арабский салатик

Ингредиенты:
Несколько зубчиков чеснока,
Маленькая красная луковица,
Пучок мяты,
Пучок петрушки или кинзы,
Пара огурцов,
Помидор,
Кус-кус (это такая пшеничная рассыпчатая каша) или обычная пшенка,
Лимон,
Оливковое масло.

Способ приготовления:
Отвариваем пшенку (или кус-кус - смотря, что у вас есть). Важно приготовить крупу так, чтобы каша была как можно больше рассыпчатой и зернышки не липли друг к другу.
Нарезаем овощи на мелкие квадратики. Мелко-мелко шинкуем зелень и чеснок. Лук нарезаем на тонкие полукольца. Чем мельче будут нарезаны ингредиенты, тем вкуснее будет салат!
После выдавливаем сок из лимона, смешиваем его с оливковым маслом и выливаем на получившуюся смесь. Сверху всю эту вкуснотищу можно украсить цельными листочками мяты.
Приятного аппетита!

Салат "СВЕЖЕСТЬ".
*1куриная грудка
*1 огурец
*3 яйца
*сыр пармезан
*1 болгарский перец
*1 луковица
*листья салата
*майонез по вкусу
Куриную грудку отварить до готовности,охладить и нарезать соломкой.Яйца сварить вкрутую,охладить,очистить и нарезать соломкой.Огурец также нарезать соломкой.Луковицу очистить,мелко нарезать и ошпарить,чтобы отбить горечь.Сыр натереть на мелкой терке,болгарский перец нарезать кольцами.Салат выкладывать на блюдо слоями,промазывая их майонезом: курица-лук-огурец-яйца.Сверху посыпать салат сыром.Готовый салат украсить кольцами перца и листьями салата.Дать пропитаться в течение 1ч.

Капустный салат с курицей

Ингредиенты:

2-2,5 стакана нарезанного кубиками куриного мяса (отварного);

2 стакана мелко нарезанной белокочанной капусты;

2 стакана мелко нарезанной краснокочанной капусты;

2 стакана листового салата, измельченного руками, или салатной смеси;

1 крупная морковь, натертая на крупной терке или нарезанная тонкими брусочками;

4-5 перышков зеленого лука;

1/2 небольшого пучка кинзы.

Заправка:

3 ст. л. оливкового масла;

1-2 ст. л. бальзамического уксуса;

1 ч. л. мелко натертого имбирного корня;

2 зубчика чеснока, измельченного в прессе;

2 ст. л. белого или черного кунжута или их смеси;

соль, перец по вкусу.

Смешать измельченные овощи, слегка перетерев их между ладонями.

Приготовить заправку и залить ею овощи, оставить для пропитки на 15-20 минут.

Смешать с куриным мясом и подавать.

Салат «Изумрудный браслет»

Ингредиенты:
- Куриное мясо - 500 г,
- Огурцы - 3 штуки,
- Маслины - 1 баночка,
- Сыр твердых сортов - 300 г,
- Киви- 3 штуки,
- Грецкие орехи - 200 г,
- Майонез.

Приготовление:

1. Мясо курицы отварить, остудить и порезать кубиками. Огурцы порезать кубиками. Маслины порезать тонкими колечками, Сыр потереть на терке.

2. На блюдо поставить стакан и вокруг него укладывать слоями салат, каждый слой смазывать майонезом.
    - 1 слой - мясо курицы,
    - 2 слой - огурцы,
    - 3 слой - маслины,
    - 4 слой - сыр.

3. Сверху салат смазать майонезом и украсить ломтиками киви и грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Картофельный салат с фенхелем и радиччио

Ингредиенты:

4 шт картофеля среднего размера;

2 горсти смеси салатных листьев и радиччо;

половинка луковицы фенхеля, тонко нарезать;

несколько долек лимона.

Ингрединты для заправки:

оливковое масло extra virgin;

щепотка сушеного орегано;

столовая ложка каперсов;

сок лимона или лайма 1 ч. ложка;

морская соль и свежемолотый черный перец.

В кипящую подсоленную воду положите картофель и готовьте, пока не станет мягким.

Необходимо следить, чтобы клубни не разварились.

Пока готовится картофель, подготовьте листья салата и нарежьте фенхель тонкими кольцами.

Привлеките к приготовлению салата детей и они с удовольствием порвут вам руками салатные листья, получится очень красиво.

Кроме радиччо и салата, можно использовать рукколу и листики мяты. Лимоны используйте по вкусу. Если вы не любите, то можно лимоны не класть, заправка будет содержать лимонный сок и этого будет вполне достаточно.

Теперь сделаем заправку из оливкового масла и лимонного сока. Положите каперсы и орегано. Перец и соль по вкусу.

Слейте воду из картофеля, оставьте обсохнуть на пять минут и положите в салат, добавьте заправку и перемешайте.

Красный салат

Примораживаем говядину, или достаем мороженую и немного размораживаем, чтобы можно было порезать, нарезаем соломкой и слегка обжариваем на растительном масле, отбрасываем на дуршлаг и перекладываем в емкость. Нарезаем полу-кольцами лук, я взяла белый, испанский лук, но много лет это блюдо готовила с обычным луком, обжариваем лук в растительном масле и так же отбрасываем на дуршлаг и перекладываем в емкость. Нарезаем соломкой марковку, обжариваем, отбрасываем на дуршлаг и перекладываем в емкость. Все перемешиваем,солим, перчим,рубленый чеснок (или давим через чесночницу),добавляем уксус.
Подается блюдо как горячим так и холодным.
Приятного аппетита!

Тип: не пытайтесь готовить этот салат из свинины, холодным не сможете кушать .
И еще: если этот салат постоит ночь в холодильнике, пропитается - утром он будет намного вкуснее!

Салат "Морская звезда"

Сыр твердый и яйца натираем на мелкой терке, маслины (соленые огурчики)и креветки режем небольшими кусочками, 2шт. помидоры порезать мелко - сок отжать.Смешать все соусом: одинаковой пропорции сметана +майонез, 1-2 ст.лож. сока лимона. Выложить на тарелку плоскую в виде звезды, а сверху закрыть кусочками любой красной рыбы. Можно посыпать кунжут. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Салат с тунцом и руколой

Красный лук, апельсин и сыр Пармезан порезать тоненько. В миску положить руколу, красный лук, апельсин, тунец(1 банка), кедровые орехи, сыр. Все перемешать. Полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом, поперчить.Уже попробовала- ВКУСНО!

Татарский салат.

Назвала его Татарским ну или для татар,но незванным гостям об этом не говорю разумеется.,Неожиданные гости в доме-полная сумятица в голове для хозяйки.Я раньше впадала в ступор,что можно приготовить практически за минуты.Этот салат прост до неприличия,но вкусен.Палочка выручалочка всем.
-------------------------------
Берём банку рыбных консервов в масле.(открываем ,мнём в миску)
Банка консервированной красной фасоли.(туда же)
Одно зелёное яблоко(на тёрке)
Кинза обязательно.(режем)
Пол банки маслин.(маслину на 4 части разрезаем и в миску)
Заправляем майонезом.
-----------------------------
Попробуйте,вкус очень необычный,и нравится абсолютно всем привередам.