ДЕСЕРТ  К  ЧАЮ
270 гр творога ( 1,5 пачки )
30 -50 гр мягкого сливочного масла
2 ст л сахарной пудры
щепотка ванилина
1 Большое яблоко + 1ч л лимонного сока
50 гр изюма
50 гр грецкого ореха
1 плитка шоколада (90 гр )
30 гр сливочного масла
    ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В миску с творогом добавить ванилин, сахарную пудру и мягкое сливочное масло  -- все растереть ложкой, а потом взбить миксером в однородную массу.
2. Шоколад + 30 гр сливочного масла -- растопить на водяной бане.
3. Очистить яблоко и нарезать маленькими кубиками -- збрызнуть лимонным соком и перемешать.
4. Яблоки, орехи и изюм перемешать с щоколадом. Выложить на пищевую пленку и в виде прямоугольника, разровнять.
5. На середину выложить творожный крем и свернуть в колбаску.
6. Отправить на 1-2 часа в холодильник. Порезать кусочками.

Норвежский торт
  ингредиенты:
Масло сливочное -100 гр.
Сахар – 100 гр.
Желток - 4 шт.
Молоко - 3 ст.л.
Мука - 150 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Для безе:

Белок -4 шт.
Сахар -200 гр.
Соль -1/4 ч.л.
Лимонная кислота -1/3 ч.л.
Для крема:

Сливки -300 мл
Приготовление
4 яйца разделяем на белок и желток, белки пока отставим в сторонку, отмеряем 150 грамм муки, добавляем одну чайную ложку разрыхлителя и перемешиваем.

В миску кладём 100 грамм размягченного сливочного масла, добавляем 100 грамм сахара и взбиваем миксером до пышности - 2 минуты.

Теперь добавляем по одному желтки и продолжаем взбивать, вливаем 3 столовые ложки молока, перемешиваем.
Добавляем постепенно просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, оно должно получиться довольно густым, так и должно быть.

Противень застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и равномерно распределяем тесто по всему листу и убираем в сторонку.

Приготовим безе

В миску вливаем 4 яичных белка, добавляем щепотку соли, взбиваем миксером до появления пены, теперь постепенно добавляем 200 грамм сахара, одну треть чайной ложки лимонной кислоты и не переставая взбивать до устойчивых пиков, по времени занимает около 4 минут.

Кладем взбитые белки сверху на сырое тесто и распределяем равномерно, можно воспользоваться кондитерским шприцом.

При помощи ложки делаем узор.

Заранее нарубим ножом миндаль - 100 грамм и посыпаем на белки, ставим в разогретую духовку и выпекаем при 170 градусах 35-40 минут, все зависит от вашей духовки, нужно чтобы низ хорошо пропёкся, а вверх немного подрумянился.

Достаем готовый корж из духовки и сразу разрезаем на 2 равные части, теперь дадим коржам полностью остыть.

Готовим крем

300 миллилитров сливок взбить без добавления сахара до устойчивых пиков, можно взять 2 пачки сухих сливок взбитых с молоком до пиков.

Кладем сливки в кондитерский мешок или можно промазать торт ложкой.

Собираем торт

Кладём корж смазываем кремом, сверху кладём второй корж и слегка придавливаем, смазываем кремом бока норвежского торта, дадим тортику постоять 1 час в холодильнике и можно подавать к столу.

Торт можно оставить так или полить растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Пирог с крабовыми палочками с сыром

Ингредиенты 0,5 кг слоеного теста; 400 г крабовых палочек; 200 г сыра; 1 яйцо + 1 желток; 2 ст. л сметаны; 1 ч. л кунжута; 20 г горчицы; соль, специи, зелень по вкусу.

Блюдо может подаваться как в горячем, так и в холодном виде. Крабовые палочки придают тесту аромата рыбы. Из приготовленного количества ингредиентов удастся приготовить 8-10 порций.  Размораживаем тесто. Крабовые палочки нарезаем кубиками. Сыр натираем на крупной терке. Соединяем два ингредиента, вбиваем яйцо. Добавляем горчицу, зелень, специи, сметану. Тщательно смешать. Тесто раскатываем в пласт. Отступаем от краев равные расстояния, выкладываем начинку. Фигурным ножом делаем надрезы шириной около 1 см. Затем по очереди укладываем ленты внахлест. Противень застилаем бумагой. Выкладываем пирог, смазываем желтком. Присыпаем кунжутом.  Выпекаем при 180 градусах 45 минут. Окончательное время определяется техническими характеристиками духового шкафа.

«Блинный торт»
Я приготовила блины 2-х цветов. Белые готовятся по тому же рецепту, только вместо какао ещё одну ложку муки в белую смесь. Тортик получается большой из 40 блинов, если для вас это много, то хватит и 15 шт. У меня блинница с диаметром 25 см.
Молоко – 600 мл
Яйца - 3 шт
Какао-3 ст.л
Мука - 200 гр
Сахар - 3-4 ст.л(по вкусу)
Щепотка соли
Сода - 1/2 ч.л(погасить уксусом или лим.соком)
Ванилин
Подсолнечное масло - 2 ст.л
Для крема:
Сливки 33% - 600 мл
Творожный или сливочный сыр - 500 гр
Сахарная пудра - 120-150 гр(по вкусу)
Яйца, сахар, щепотку соли перемешиваем, наливаем молоко, добавляем муку с какао, взбиваем венчиком. Добавляем ванилин, масло и соду гашеную. Выпекаем блины на сильном огне с обеих сторон. Для белых блинов поступаем так же, только вместо какао добавляем 1 ст.л муки.
Для крема. Взбиваем сливки с сахарной пудрой примерно 4-5 мин, первую минуту на медленной скорости, затем увеличиваем на максимум (сливки только 33-35% жирности, другие не взбиваются). Как только сливки начнут густеть, добавляем творожный или сливочный сыр, взбиваем до однородности.Крем готов.
Собираем тортик по желанию. В прослойку кладём любые ягоды или фрукты. По краям я положила рулетики с ягодами, а по середине просто закрутила с кремом без ягод. Ещё сюда отлично подойдут кислые ягоды и фрукты 👍
Украшаем тортик и отправляем в холодильник на 1 час. Приятного чаепития🌹

Попробуйте вот такое творожное печенье рецепт с фото - очень интересная, с насыщенным фруктовым вкусом новинка - творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами

Если вам доводилось пробовать фунтовый фруктовый кекс или штоллен, то вы можете представить вкус и аромат этого печенья. Оно просто потрясающее, я бы сказала, "богатое" - в нём есть творог, орешки, изюм, апельсиновая цедра, цукаты. Тончайшая корочка из сахарной пудры при выпекании растрескивается, становится хрупкой и придаёт печенью уникальный узнаваемый внешний вид. Обязательно приготовьте это вкуснейшее домашнее печенье и порадуйте своих близких!

Продукты (на 6 порций)

• Творог - 220 г

• Масло сливочное - 100 г

• Яйцо - 1 шт.

• Сахар - 110 г

• Мука - 320 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)

• Разрыхлитель - 1,5 ч. ложки

• Апельсин (только цедра) - 1 шт.

• Цукаты - 100 г

• Изюм (и/или сушеная клюква) - 40 г

• Орехи грецкие - 80 г

• Ванилин - 2 щепотки

• Соль - 1 щепотка

Дополнительно:

• Сахарная пудра (для обваливания печенья) - 100 г

Как приготовить творожно-апельсиновое печенье с цукатами, изюмом и орехами:

• Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо изюма (или вместе с ним) можно взять вяленую клюву, вишню, чернослив и/или курагу - ориентируйтесь на свои предпочтения.

• Смесь цукатов и изюм соедините в миске.

• Апельсин тщательно вымойте, вытрите насухо и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки (снимайте только окрашенный слой кожуры). Добавьте апельсиновую цедру к цукатам с изюмом.

• Затем апельсин разрежьте пополам и выжмите из него сок (примерно 100 мл). Смесь цукатов с изюмом залейте этим соком. Перемешайте и оставьте настаиваться на 1 час.

• Через час в миске соедините мягкое сливочное масло, ванилин, сахар и соль. Миксером на высокой скорости взбейте до получения пышного крема, 2-3 минуты. В масляный крем влейте яйцо. Взбивайте минуту.

• Творог протрите через сито и выложите в миску с масляно-яичной смесью. Взбивайте всё ещё минуту.

• Ядра грецких орехов с помощью скалки или блендера измельчите в мелкую крошку и добавьте к творожно-масляной массе.

• За час изюм и цукаты как следует размягчились и впитали в себя часть апельсинового сока. Отправьте цукаты и изюм вместе с цедрой и оставшимся апельсиновым соком в основу теста вслед за орехами. Вмешайте орехи, изюм и цукаты в основу теста.

• Муку соедините с разрыхлителем и просейте прямо в миску с масляно-творожной основой. Ложкой замешайте тесто - не липкое, не крутое, по консистенции похожее на пластилин.

• Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

• Скатайте из теста примерно одинаковые шарики (граммов по 50-60) и обваляйте в сахарной пудре. Всего у меня вышло 18 шариков из теста. Противень застелите пергаментом. Выкладывайте шарики на противень на расстоянии друг от друга и слегка прижимайте ладонью.

• Выпекайте творожное печенье в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Готовое печенье остудите на решётке.

Приятного аппетита!

Как  приготовить  блинчики с творогом.
Домашние блинчики с творогом и сметаной

Приезжаю я недавно к родителям в деревню, а у них полным ходом готовятся налистники. Для тех, кто не знает, – это такие блинчики с творогом, традиционное украинское блюдо, одно из моих любимых.
Продукты
Яйцо - 4 шт.
Молоко - 1 л
Крахмал - 1 ст. л.
Изюм - 2 горсти
Подсолнечное масло - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сахар - по вкусу
Мука - 4 ст.  (стакан емкостью 200 мл)
Творог - 750-1000 г
Сливочное масло - 70-100 г

Смотрим на картинку. Это почти все необходимые продукты для приготовления блинчиков с творогом:
четыре яйца; литр молока; столовая ложка крахмала; две горсти изюма; столовая ложка подсолнечного масла; половина чайной ложки соли; сахар по вкусу; четыре стакана муки (стакан емкостью 200 мл); 750-1000 г творога; 70-100 г сливочного масла.
А теперь готовим тесто для налистников, делается это примерно так.
Разбиваем 4 яйца, потихоньку всыпаем столовую ложку крахмала, одновременно хорошо перемешивая, чтобы не образовались комки.
Добавляем столовую ложку сахара (можно с горкой), пару щепоток соли, хорошо размешиваем.
Можно сразу влить 2-3 ст. л. молока и одну ложку растительного масла.

Далее постепенно добавляем 4 стакана просеянной муки и замешиваем тесто.
Оно получится не жидкое и не крутое, а такое тягучее.
Теперь понемногу вливаем молоко и размешиваем.
Понадобится примерно литр молока, смотрите по консистенции теста, оно должно быть жидкое, но не совсем как вода.
Выпекаем блинчики.
Нагреваем сковороду, смазываем, можно растительным маслом (не наливать, а именно смазывать), а удобнее и проще всего – кусочком сала. Одного кусочка хватит на всю партию блинов, еще и останется.
Половником набираем тесто, быстренько выливаем на сковороду и, наклоняя ее по кругу, заставляем тесто разбежаться по всей поверхности.
Выпекаем блины только с одной стороны. Один блин выпекается примерно 1 минуту – края начнут отставать от сковороды, отверните и проверьте – низ будет румяным.
Перевернули сковороду – блин выпал, все очень просто.
Складываем их стопкой, запеченной поверхностью вниз.
Делаем начинку для налистников. Забыл сказать: вначале нужно было перебрать изюм (в кишмише, например, всегда много мусора), промыть его и залить горячей водой – чтобы стал мягким.
А теперь сливаем воду с изюма и оставляем в дуршлаге или ситечке, пусть подсохнет.

В творог высыпаем 2-3 столовых ложки сахара (по вкусу) и растираем пестиком, чтобы масса стала мягкой и однородной.
Добавляем изюм, его тоже немного помнем пестиком и перемешаем.
Начинка готова. Что там дальше пишет рецепт блинчиков с творогом?
Ага, теперь широким ножом или лопаткой намазываем творог с изюмом на блинчики тонким слоем.
Сворачиваем блинчик трубочкой.
И разрезаем блинчики с творогом пополам.
Готовые налистники укладываем в кастрюльку, стенки кастрюльки перед этим можно смазать маслом. На сами налистники сверху тоже кладем масло небольшими кусочками.
Ставим кастрюлю в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса, пусть потомятся в масле.
Вот так у нас делают налистники с творогом.
В творог, кстати, можно при желании добавить немного ванилина.
Готово, можете пробовать, вернее, пока только посмотреть, а попробуете, когда сами приготовите блинчики с творогом.